Biergist is een reststroom die vrijkomt bij het brouwen van bier bij bierbrouwerijen. Biergist bevat veel eiwit met een hoogwaardig aminozuren patroon en een hoog alcoholpercentage van 4,5% op productbasis welke in de energiewaarde van de droge stof is verrekend. Het is mogelijk om biergist aangezuurd te leveren hetgeen de houdbaarheid vergroot.
Biergist wordt opgeslagen in zuurbestendige silo of bunker met roerwerk, regelmatig (rustig) roeren gewenst. De houdbaarheid van biergist is 4 weken, mits de silo of bunker regelmatig wordt gereinigd. Nippelwaardig: ja.
| DS | 10% |
| EW | 2.20 |
| E.Dr | 2.21 |
| DV lys. | 20.2 |
| RE | 350 |
| Alcoh. | 700 |
| Ph. | 4.8 |
*Bovenstaande gegevens zijn gemiddelde waarden